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| 不明 | 石川県 | 小田與吉郎が津幡町で生れる | ||
| 1906年 | 9月10日 | 石川県 | 「加賀屋」創業（12室、創業者：小田與吉郎） | |
| 1950年 | 5月 | 石川県 | 呼帆荘完成 | |
| 1958年 | 4月25日 | ㈱加賀屋設立 | ||
| 1965年 | 9月 | 石川県 | 「能登客殿」完成（85室) | |
| 1970年 | 3月 | 石川県 | 「能登本陣」完成（121室) | |
| 1975年 | 4月12日 | 石川県 | ヤングイン和倉オープン＜和倉観光事業㈱＞ | 月刊ホテル旅館7506 |
| 1976年 | 5月 | 石川県 | サンかがや開業（和倉温泉、→1997年11月茶寮の宿 あえの風） | 商店建築7907 |
| 1981年 | 6月 | 石川県 | 能登渚亭オープン（180室） | 月刊ホテル旅館8112 |
| 1984年 | 4月11日 | 加賀屋が総投資規模110億円の「加賀屋エイティ計画」発表 | ||
| 1989年 | 9月23日 | 石川県 | 加賀屋｢雪月花｣オープン（125室） | 読売890913 |
| 1991年 | 3月 | 石川県 | 加賀屋金沢店オープン（金沢百番街内） | |
| 9月 | 石川県 | 加賀屋七尾店オープン（能登食祭市場内） | ||
| 1993年 | 1月27日 | 石川県 | 近鉄が加賀屋と和倉都ホテル売却で調印 | 日経北陸版930128 |
| 4月 | 「雅総合研究所」設立 | |||
| 1997年 | 3月19日 | 大阪府 | 加賀屋旬の店大阪梅田店オープン | |
| 9月 | 京都府 | 加賀屋京都店オープン（JR京都伊勢丹内） | ||
| 11月1日 | 石川県 | 「サンかがや」が「茶寮の宿 あえの風」に改称（72室） | ||
| 1999年 | 12月 | 愛知県 | 加賀屋名古屋店オープン（JRセントラルタワーズ内） | |
| 2001年 | 9月 | 東京都 | 銀座ワールドタウンビル地下1階「加賀屋銀座店」営業開始 | |
| 2003年 | 7月 | 石川県 | 「能登渚亭」リニューアルオープン（74室） | |
| 2004年 | 6月 | 広島県 | 加賀屋広島店オープン（そごう広島店内） | |
| 2005年 | 9月28日 | 石川県 | 角偉三郎美術館開館（漆工芸家、和倉温泉） | |
| 2006年 | 4月 | 石川県 | 辻口博啓美術館ル ミュゼ ドゥ アッシュ開館（和倉温泉） | |
| 8月 | 「加賀屋の流儀 極上のおもてなしとは」刊行/細井勝著/PHP研究所 | |||
| 2007年 | 8月 | 石川県 | サロン&スパ｢氣｣ オープン | |
| 2008年 | 9月 | 石川県 | ル ミュゼ ドゥ アッシュKANAZAWAオープン | |
| 11月1日 | 石川県 | 金沢に「料理旅館金沢茶屋・割烹つづみ」開業＜㈱茶屋旅館＞ | ||
| 2009年 | 5月 | 東京都 | 神楽坂前田開店 | |
| 2010年 | 4月28日 | 石川県 | 和倉温泉にグループ旅館「虹と海」開業（42室）＜㈱ホテルたなか＞ | 読売石川版100429、北陸中日100429 |
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12月18 日 |
台湾 | 台湾北投温泉に「日勝生加賀屋」開業 | ||
| 2011年 | 3月 | 福岡県 | 加賀屋博多店オープン（JR博多シティ内） | |
| 2012年 | 1月9日 | 石川県 | 加賀屋が旧銀水閣を取得 | |
| 1月末 | 石川県 | ▲加賀屋旬の店「とんかつわくら」閉店（金沢百番街） | ||
| 2014年 | 7月 | 石川県 | ル ミュゼ ドゥ アッシュ 百番街オープン（JR金沢駅金沢百番街・あんと内） | |
| 11月 | 石川県 | ル ミュゼ ドゥ アッシュ めいてつ・エムザオープン（めいてつ・エムザ黒門小路内） | ||
| 2015年 | 3月 | 富山県 | ル ミュゼ ドゥ アッシュ 富山オープン（JR富山駅きときと市場とやマルシェ内） | |
| 10月1日 | 石川県 |
加賀屋別邸松乃碧グランドオープン（31室、旧銀水閣）、角偉三郎美術館所蔵品を松乃 碧館内に移転 |
月刊ホテル旅館1601 | |
| 2016年 | 7月22日 | 大阪府 | ▲加賀屋旬の店大阪梅田店閉店 | |
| 9月6日 | 石川県 | ★加賀屋で客15人が食中毒 | 日経160907 | |
| 2017年 | 3月14日 | 石川県 | 料理旅館金沢茶屋別館オープン | 日経170314広告 |
| 2019年 | 10月1日 | 石川県 |
フォルツア金沢グランドオープン（193室、エフ・ジェイホテルズに運営委託、9月20日プレ オープン） |
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| 11月 | 石川県 | カフェ ドゥ アッシュオープン（金沢市南町） | ||
| 2020年 | 3月16日 | 石川県 | ★「虹と海」を4月末まで休館（→6月末まで休館延長） | |
| 3月16日 | 東京都 | 加賀屋銀座店リニューアルオープン | ||
| 3月30日 | 北海道 | 加賀屋が羅臼町に進出を検討していることが分かる（知床観光ホテル跡地） | ||
| 4月27日 | 石川県 | ★石川県内グループ5館を当面の間休業（当初の「あえの風」、「松乃碧」を6月末まで休館、本館「加賀屋」に集約する予定から変更） | ||
| 2021年 | 1月1日 | 石川県 | 北陸鉄道が千里浜レストハウスを加賀屋グループの雅総合研究所（七尾市）に譲渡 | |
| 2月11日 | 石川県 | 能登千里浜レストハウス新装開業＜加賀屋が㈱能登風土へ経営委託＞ | ||
| 2月 | 石川県 | ▲「あえの風」休館 | ||
| 2022年 | 5月10日 | 福井県 | 旅館つるやが加賀屋グループ入り（あわら温泉） | |
| 10月末 | ★加賀屋小田與之彦社長退任、父の小田禎彦が社長復帰 | |||
| 12月31日 | 東京都 | ▲加賀屋東京有明店閉店（日本料理、東京ファッションビル東館内）＜㈱加賀屋レストランシステム＞ | ||
| 2024年 | 1月1日 | 石川県 | ★「令和6年能登半島地震」発生（最大震度7）、加賀屋4館当面休業（加賀屋、あえの風、加賀屋別邸松乃碧、虹と海） | 日経240105 |
| 7月31日 | 大阪府 | KITTE大阪に「日本料理加賀屋」オープン | ||
| 2025年 | 3月22日 | 富山県 | 日本料理店「万葉」オープン（高岡市、加賀屋グループ女将長谷川明子プロデュース）＜高能商事＞ | |
| 2026年度 | 石川県 | 和倉温泉新旅館開業（50室、デザイン：隈研吾） | 読売241226 |
加賀屋東京有明店
能登半島赤坂店
能登半島六本木店
九十九湾加賀屋